周末放假，许久未吃这么多辣椒，还跟老爸说想吃老妈做的菜了，趁着毛豆不在这边，做个剁椒鱼头尝尝
1.准备好鱼头，先用盐腌半个钟，期间我们先准备剁椒料，把姜部分切片和部分切末，蒜末，葱花，葱白切段，朝天椒和湖南椒切碎
2.热油放入蒜末姜末爆香，放入辣椒末炒香，然后放点盐，老抽炒匀即可 腌好的鱼头冲洗干净，盘子底部摆好姜片葱段，鱼铺在上面，撒点料酒，把刚炒好的辣椒酱均匀铺在鱼头上，水开放入鱼头蒸10分钟(时间根据鱼头大小调配)，焖5分钟
3.最后端出来淋点生抽，撒点葱花，淋上热油，搞定，开吃
辣椒依个人口味可增减 前面忘记拍照了，所以都是成品图