上周做的便当小蛋糕，留了一份蛋糕胚，今天芒果熟了，顺手做了个4寸加高水果蛋糕，在抖音上学了稳定打发奶油的做法，今天也试试
1.45g白巧克力和45g淡奶油隔水加热
2.白巧克力完全融化，搅拌均匀，晾凉备用
3.晾凉的巧克力浆倒入剩下的淡奶油打发至干性
4.取50g左右装入裱花袋
5.这次用的韩式裱花嘴，装好奶油后放入冰箱冷藏备用
6.奶油放在第一片蛋糕上，抹开
7.放上芒果粒
8.用少量奶油抹平后，盖上第二片蛋糕片重复一遍抹奶油，加芒果粒
9.盖上最后一片蛋糕片，直接抹面，不用加芒果粒
10.侧面也抹平
11.取出裱花袋，沿边缘挤出奶油花
12.裱花嘴向里1cm，挤第二层奶油花，搭在第一层奶油花上面
13.再搭第三层
14.顶部加芒果粒
15.摆盘装饰
蛋糕胚做法请参考上一个菜谱“便当盒子蛋糕