亲们，还记得大明湖畔，我卤的'牛腱子'么，哈哈（忘了的亲，自行参阅我发的'卤牛腱子'菜谱），还剩最后一小包了，今天炒啦炒啦，留菜谱留念，算是给它画上圆满的句号！
1.食材合集：卤牛肉、红椒、青椒、洋葱、蒜末、姜末
2.热锅，冷油，中火，倒入上面除牛肉以外的所有配菜
3.不断翻炒，我们要把配菜先炒熟
4.炒两三分钟后，我们会发现锅里的菜都殃了，比刚开始入锅时，瘦了一大圈，这个时候，放少许盐，我大概放了这个小勺的三分之一
5.再用锅铲扒拉几下，让盐均匀
6.倒入牛肉，放生抽（就我锅铲这么多），继续炒
7.当锅里翻炒得有点干时，点水（加入两“平锅铲”冷开水），中火转成大火，翻炒（这样的牛肉加热速度快，而且又有汤汁）锅里开始扑腾了，翻滚了，翻炒几铲子就可以出锅了。（正好点的冷水开了的时候，牛肉肯定妥妥的热了）
8.热气腾腾，香气扑鼻……摄像头都沉醉了……
9.上餐桌……开动啦……
10.来，娃的手速，充分诠释“何谓迫不及待”………哈哈
1.调料很简单，只放了盐和生抽，洋葱的香和红椒的甜，都可以保留； 2.“点冷水”那一步非常重要，如果少了这一步，不仅牛肉会越炒越干，食材翻炒困难，可能锅都会糊，切记，切记。