后院的洋姜每年自强不息产一大把，最初只是我无意扔进去一颗而已。喟叹其生命之蓬勃顽强。而越是生命力顽强的东西做成食物似乎也能给人带来更多的益处。洋姜调节血糖调节肠胃并且腌制之后，脆爽鲜香我想你无法拒绝。
1.洋姜洗尽在通风处晾3天，如果不晾就用盐把切片的新鲜洋姜熬出水再倒掉水。一个作用，减少水分。
2.切片加蒜末，撒盐糖。目的让后面的料好上味。
3.糖和盐拌均匀后，将酱料依次放入拌均匀。记住黄豆酱一定会少放，只是提味也可以不放。老抽是上色，主要靠生抽提鲜上味。
4.加入米椒，按个人口味加减，再加香菜。腌制2小时以上味道更佳。