武汉人或者在武汉生活过的人都知道，武汉管'红薯'叫'苕'，把这种用专门工具炸制的红薯美食叫做苕面窝，怎么做？跟我来学吧！
1.准备材料
2.红薯去皮，切成小丁，面粉70g，玉米淀粉35g，盐2g，胡椒粉2g，搅拌均匀
3.慢慢加水，搅拌成糊状，可能加了50g左右的水
4.专用面窝勺放入油锅中一起加热，至七成热
5.往勺子上铺上红薯糊，摊开
6.放入油锅，1-2分钟，勺子翻面，成型的面窝自动脱落
7.两面炸制金黄色，捞出控油
8.一共做了三个，香脆
1.我第一次做就成功了，心得就是油和勺子一定要热，然后勺子里留一点油，再去盛糊，这样非常容易脱模