麻辣烫，是我喜欢吃的小吃之一，我喜欢做饭，就自己试着做，不断地摸索实践后觉得自己做的更好吃，现在连家里不吃辣的孩子们也能吃上一大碗，所以很有成就感。
1.准备好所有材料。郫县豆瓣酱和大红袍没照
2.麻辣粉煮软捞出备用，木耳煮一下。
3.锅中烧油，放葱姜，干辣椒，麻椒粒，郫县豆瓣酱，大红袍爆香，放点生抽，然后放适量的水烧开煮一会儿，捞出汤中的各种调料，这样吃的时候口感好。
4.按耐煮的程度依次放入食材，比如丸子，木耳，麻辣粉，蘑菇，蔬菜，煮好后放点麻椒粉，盐，糖，鸡精调一下味儿。
5.盛出开吃
6.我们这儿吃麻辣烫喜欢配点油酥火烧，因为家里还有蒸的馒头，于是偷个懒烤了一下就着吃，也不错。有喜欢放麻酱的，也很好吃，我家娃不喜欢就没放。
1.感觉郫县豆瓣酱和大红袍火锅底料爆一锅更好吃。 2.爆完锅可以添高汤，浓汤宝之类的，没有放清水就行。 3.添完汤煮一会儿，把麻椒等调料味儿煮出来就可以了，要把锅里的调料捞出来，不然吃的时候容易吃到麻椒，辣椒皮，豆瓣，感觉不好。