1.把鲈鱼放入调味料腌制，放入冰箱1个小时。
2.把生姜，洋葱，蒜瓣放入砂锅中炒香
3.把腌制好的鲈鱼摆满砂锅，再加入切好的蒜苔放在鲈鱼上，再把切好香菜放在蒜苔上。放入干辣椒。 把刚才剩下的汁水倒入砂锅里，用小火焖煮8分钟。
4.焖煮8分钟后再加一些料酒，开大火把酒精味散发掉。最后起锅撒一些香菜装饰一下。
这道鱼味道鲜美，鱼肉也非常的嫩滑。下饭绝配。一定要用小火焖煮8分钟才行。