1.鸡处理好清洗干净，蒜米，葱，姜切片，辣椒米备好，香菜切断
2.鸡放入锅中，入姜片，适量料酒，盐，再放入冷水没过鸡面，大火煮6分钟，再转中火煮10分钟
3.大火收汁，留适量的汤汁调蘸汁
4.把鸡放入冷水，取适量冰块一起放入
5.然后鸡切块，起锅热油，把辣酱面，辣椒米，蒜米，胡椒粉，香油，耗油，生抽，放入碗中，把热油浇进去，然后淋入鸡面，均匀搅拌，再把白芝麻香叶葱花放入即可