下饭菜→麻辣水煮牛肉

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我家先生特别喜欢吃辣，带着小朋友也可以吃一些！所以喜欢做一些麻辣水煮的菜，好吃下饭！ 团购了一些牛里脊回来，做水煮牛肉可是很不错的，肉软嫩，菜好吃，汤下饭。。我觉得可以拍两碗米饭的那种！

love＇北鼻

－ 准备食材 －

• 牛里脊 400克
• 生菜 适量
• 金针菇 150克
• 郫县豆瓣酱 3勺
• 料酒
• 花椒
• 辣椒
• 盐
• 鸡精
• 生粉
• 耗油
• 酱油
• 生姜
• 大蒜
• 小葱
• 糖

－ 步骤 －

• 

  1.牛里脊去筋膜，切片。生姜切丝，大蒜拍碎，葱切断备用。

• 2.水煮的菜不要太薄也不要太厚，我的大概这么厚。。

• 3.加入生粉、少量生姜、料酒、油、生抽、一点点盐，用手抓匀，腌制一下。

• 4.用手抓成这样就可以了。。

• 5.洗净的青菜放入热水锅里烫9成熟。

• 6.生菜铺下面，金针菇铺上面。（青菜可以换其他的，我冰箱只有这两个配菜了。）

• 7.锅内放油，少量生姜、大蒜、豆瓣酱中小火炒香，加入酱油，少量糖，加入一大碗水。

• 8.水烧开尝一下味道，调味儿。分次少量的加入牛肉，用筷子快速拨散开。。

• 9.肉浮起来基本上就可以了，最好的是尝一下，一定不要煮久了，否则老了就嚼不动了。

• 10.肉用漏勺捞起来放在菜的表面，倒入汤，表面露一点肉就可以了。把花椒、辣椒、生姜、大蒜、葱段，放在表面，有白芝麻也可以放点。

• 11.锅洗净加热，放入多一点油，烧至十成熟，关火把油淋在配料的表面，就做好了！

• 12.牛肉很嫩，好吃！

• 13.配上一碗好吃的米饭，超级下饭啊！！！

－ 小贴士 －