蒜香土豆无油肉

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【4-307】 这是一个不想吃饭就炖锅土豆顺道收拾下胖五花肉的故事……新蒜好甜也很绵但是去皮超麻烦 ----- 2020.4.24

sure汪

－ 准备食材 －

• 猪肉 自选
• 土豆 两个
• 蒜 两头
• 葱 一根
• 姜 几片
• 八角 三个
• 香叶 三片
• 香菜根 可选
• 生抽 适量
• 老抽 或糖色
• 料酒 适量
• 干辣椒 可选
• 盐 适量

－ 步骤 －

• 

  1.猪肉收拾干净搁凉水锅里，扔上葱姜淋点儿料酒，大火煮开撇撇沫，盖上盖子转小火

• 2.把肉咕嘟到筷子可以轻松插进去并且不会有血水冒出来的程度，大概十几分钟的样子

• 3.关火焖到锅体摸起来不烫手，开盖捞肉控控水顺手切几块码到收拾干净开火烧热的锅里，剩下的装袋冻起来以后用

• 4.中小火慢慢煎到肉们明显出油四面焦黄，把明显过多的油想办法滤出去些

• 5.根据肉们出息程度和个人喜好往里扔香料淋料酒，我直接把前几天菜谱【豉香葱葱葱油面】第五六步捞出来的香叶八角香菜根扔里了

• 6.再扔上提前去皮收拾干净的蒜瓣儿稍微一煎随便划拉两下，看情况加水加酱油

• 7.搁点老抽或者糖色调(做)调(实)色(验)，扔上土豆大火煮开再把火调小，干辣椒没有不搁也行

• 8.盖上盖子把土豆焖熟咕嘟到自己喜欢的程度，中小火二十来分钟的样子，开盖揪块尝尝小心烫

• 9.根据个人口味加盐或者补生抽，味道合适了再往外挪蒜挪土豆，想吃肉就小小火继续咕嘟，无甚兴趣就跟我似的关火留着明天使

• 10.新土豆新蒜超级绵，拿生菜一包就是一顿饭(肉就出来凑个热闹拍完就送它回锅了)

• 11.走了哟，明天见~