紫米营养丰富，它含有蛋白质、膳食纤维、叶酸、赖氨酸、色氨酸、维生素和钙、铁、锌等微量元素，其中蛋白质和膳食纤维相对要丰富得多。而这些都是孩子生长需要的重要营养，《本草纲目》中更是记载道：紫米有暖脾胃和补血益气的作用。 再说紫米的热量低、脂肪含量少，又因为它多蛋白质和膳食纤维含量丰富，吃了之后饱腹感比较强，也不用担心吃了会长肉。 ps：这里的量杯指电饭锅量米饭那种。
1.紫米、大米、玉米粒、清水。用量按照平时家里吃饭的人数来定，具体比例为紫米和大米 1 ： 2 的比例，紫米1大米2，玉米粒适量就好，喜欢吃的就多加点，不喜欢吃可以不加。
2.把大米、紫米和玉米粒一起倒进锅里，淘洗干净。需要注意的是紫米在淘洗时，紫色会溶于水，所以不要太用力搓洗。
3.米淘洗完成后，往锅里加入适量清水，具体用量根据平时煮饭时的用量来就好，不需要特别增加或减少。即使加了玉米粒，也不会把水分吸走，反而会让米粉更糯口。
4.选择煮饭键，等待电饭锅完成工作。
5.煮熟后用饭勺搅拌均匀，一锅香气扑鼻、营养丰富且软糯香甜的紫米玉米饭就完成了。
紫米虽然营养丰富，吃了也不担心会发胖，但是因为它属于糯米类，老人和小孩消化能力相对弱些，所以不宜吃太多。