疫情被困在乡下,闲来无事,端午降至,想吃咸鸭蛋,外面卖的成品又贵吃起来又不安全,不如自己动动手吧。
1.我们村附近有个养鸭的农场,为了保证鸭蛋的安全,去买了当天下的鸭蛋。
2.挑鸭蛋,我喜欢绿皮的
3.整整一箱呢,还带点土奋的芬芳
4.不说那么多,准备食材,半瓶没有喝完的小糊涂仙白酒,半袋盐
5.先将鸭蛋放入白酒泡均匀
6.再在盐里滚一遍
7.鸡蛋同理,腌好一起放入一个大坛子里,盖上坛盖,大概10天左右就可以吃了。放白酒是为了盐更好的融入,味道更香哦。
1、鸡蛋,鸭蛋买回来不要清洗,清洗后腌制保存时间不久,建议直接腌制,煮的时候再洗。 2、10天之后,建议先把鸡蛋煮熟吃,鸡蛋咸了,鸭蛋就会咸了,鸭蛋皮后,时间久一点,蛋黄油会更加多哦