1.1.鱼去黑膜等清洗好以后，加入糖，盐，酱油，生姜丝，葱白腌半小时
2.2.配菜如图处理好
3.芹菜杆切段，叶子切碎
4.3.锅里上油，烧热后，加入花椒粒炒出香味
5.4.加入泡椒，泡椒，蒜米，生姜翻炒到泡椒有点起泡
6.5.加入酸菜一起再炒到出香味，且酸菜有油炸的感觉。
7.6.加水烧开，熬煮一会儿
8.7.加入鲫鱼开始煮，并加入酱油，糖，不够酸可以加一点醋调味，我家不吃味精所以我没放。煮鱼水我放少了一些。不停的将汤往鱼上面浇，因为频繁翻动鱼肉容易翻烂
9.8.鱼快时加入芹菜杆一起煮一会儿，再次调味。不够咸加一点盐。然后将鱼捞起装盘。
10.9.锅里剩下一点汤，关火后丢入芹菜叶，葱绿稍微烫一下，将烫倒入鱼里。