祝我儿生日快乐。 今天,你升级为三岁的孩子,我也荣升三岁的妈妈,我们都在学习着往前走。 昨晚你张着嘴说不舒服,检查发现是下唇和牙龈间藏着一处溃疡,你拉着我的手给按摩,那瞬间我惊喜地发现你学会了表达身体感受。 今天一早去买菜,打算做简单点,买了现成的凉拌粉和凉拌菜,回来白灼了花蛤和大虾,炒了一饼面,煮了两个蛋,炸了昨天腌的黑椒鸡胸肉和烤了奥尔良中翅,还顺便炸了把花生米,因为你和爸爸都爱吃。 近来你看佩奇总嚷着要野餐,前段时间为了满足你,在阳台'野餐'了几次,所以今年的生日餐,就想改成阳台野餐,可惜天公不作美,烟雨蒙蒙还降温了,所以改在餐厅地板上,坐垫还没铺开,你就端着炸花生米要坐下去,然后一个人坐那吃起来。 开吃后却不肯坐下来,一直围着坐垫跑,兴奋地说着听不懂的语言,突然又趴在我背上搂着我脖子让背背,爸爸马上停筷举起相机把你顽皮的模样抓了下来。 鸡胸肉特意切成了小块,没放辣,希望你能吃点,结果你整顿饭就吃了一个半白煮蛋和一些花生米,还有一杯橙汁。 午睡被我的打蛋器吵醒哭了,爸爸抱起来哄到手软了都还紧紧钳在他身上不肯下来,最后不得已爸爸要上洗手间让我抱一下,结果你像泥鳅一样挣扎下地跑去用头撞洗手间的门,爸爸出来重新抱后,立马安静。这段时间都是爸爸抱哄睡,你终于变得更恋爸爸的怀抱,以致半夜惊醒都喊着爸爸抱。 下午我睡了一小时,有点耽误了做可可芒果慕斯蛋糕,幸好还是赶在晚餐前送进了冰箱。做这个口味的蛋糕也是为了满足你的愿望特意补充了可可粉,因为你天天看着佩奇一家在吃Chocolate Cake,老母亲便想让你也能品尝一下那味道。在慕斯糊里加了芒果,跟可可竟然也不违和。 晚餐前你非要玩我的鼠标键盘,晚餐时又把水杯扔地上踩,被我狠狠批评哭了,然后爸爸抱着,教你说要跟妈妈说对不起,可是你怎么都不说,过一会你撩起爸爸的头发说好漂亮,爸爸问什么好漂亮?你说爸爸好漂亮。爸爸继续教你要跟妈妈说对不起,我说打死他也不会说的,结果你马上说打死妈妈。 明天要去打预防针和做保健,因为不肯戴口罩,年后你就没下过楼,几次都是坐在车里被我们带着兜了几圈,唯一一次是去人烟稀少的地方给你放风了半天。想起早日好心邻居送了两个儿童口罩,拿出来给你试戴,结果却哭成狗。爸爸用心良苦,捉住你的手脚,抱去阳台跟你说你以前很喜欢去楼下玩滑梯秋千和跷跷板,你要是戴上口罩就可以再出去玩了,为了唤起你的记忆,还翻手机相册给你看。 但是你仍然在闹着性子,来按我正在工作着的电脑主机,不得逞又去推电视机,要不是我及时阻止,可能就把电视机摔地上了,然后又去拿衣服甩爸爸的脸,换来一声怒吼。脾气再好的人,心脏也在这种种顽劣中炸裂。 看,三岁的第一天,你是这样一个小孩,软萌惹人疼却又顽皮让人恨;我是这样一个妈妈,慈爱心疼却又严厉暴躁。我们都在拉锯磨合着往前走,但愿你慢慢懂得'打死妈妈'的含义,但愿我能把怒吼变成包容的微笑。 宝贝,蛋糕很好吃是不?祝你生日快乐,开心健康成长。 —— 6寸阳极活底圆模; 6寸加高慕斯圈,14.6*8cm。
1.先做蛋糕坯,可可粉加开水溶解至无颗粒,晾凉后加入油用蛋抽快速搅拌让其乳化;
2.鸡蛋加白糖坐热水打发至提起搅拌棒纹路不消失;
3.200度预热烤箱,往蛋液中筛入面粉,以2点入8点出的炒菜方式切拌均匀;
4.往边上慢慢加入可可液;
5.再次切拌均匀;
6.以30CM的高度倒入模具,震几下去掉大气泡,上火降至170度,下火190度烤40分钟,出炉后在地上震一下;
7.然后悬空倒扣晾凉;
8.分切成厚度一样的两片,备用;
9.再来做慕斯糊,芒果去皮切丁+白糖+牛奶用搅拌机打成糊;
10.可可粉+开水融解后,加入到芒果糊里搅拌均匀;
11.过筛面糊会更细腻;
12.吉利丁片加牛奶隔水加热融化,熄火后仍放锅里保留着温热;
13.淡奶油打发至半流动性的纹路;
14.加入可可芒果糊、盐和吉利丁液,搅拌均匀;
15.把慕斯圈放到一个平底盘上,往圈里放进一片蛋糕坯,并注入一半面糊,然后送进急冻室冻20分钟,剩下的面糊继续坐温水上保温;
16.取出慕斯圈,为了美观把另一片蛋糕坯划掉1CM宽的一圈,放上去把剩下的面糊倒进去,然后冷藏3小时以上;
17.取出凝结了的慕斯蛋糕,筛上可可粉;
18.摆上水果,筛上防潮糖粉,用吹风机吹一圈脱模即可。
19.◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
20.成品1
21.成品2
22.成品3
23.成品4
24.成品5
25.成品6
△ 开水融解可可粉后要晾成常温才容易和油乳化; △ 全蛋打发要坐热水,同时鸡蛋要新鲜; △ 混合面糊和可可液时,由于可可液容易消泡要往边沿上慢慢注入,或者先铲一铲面糊预混合了再倒回去充分混合; △ 融解吉利丁片温度不可超60度,否则影响凝结性,混合了面糊后未使用到时要坐温水上防止凝结; △ 如果时间允许,最后冷藏最好时间更久一点,避免凝结不完全的发生。