小区附近的早市上，每天都能遇到开小车卖海蛎子的，这个时期的海蛎子皮薄肉厚，很是肥美，对喜欢吃鲜蚝的小伙伴很好的福利。海蛎子的做法很简单：可生吃，可蒸着吃，原汁原味，鲜美无比。当然，也有很多人吃不惯这种浓浓海鲜味的， 今天改做了蒜蓉鲜蚝，更迎合大众口味，吃了真的会上头。
1.牡蛎刷洗干净，上锅蒸熟。
2.注意海蛎子不要蒸太老，蒸熟后，扒拉出肉备用。
3.粉丝烫熟。如果没有生菜，可以选用大头菜，先同粉丝一起烫熟后过凉水。
4.青菜切丝和粉丝摆盘备用。
5.把海蛎子肉摆在蔬菜上。
6.耗油3汤勺，鲜抽2汤勺，玉米淀粉2汤勺，水4汤勺，香油适量，鸡精适量。
7.大蒜半头，切成蒜末，葱姜少许。
8.锅中放油，加入蒜末，葱姜用小火煸炒出香味。
9.倒入调好的酱汁，炒制成蒜蓉酱。
10.把炒好的蒜蓉酱淋在牡蛎和蔬菜上。
11.吃之前拌匀即可，鲜美可口。
牡蛎是常见的贝壳类，南方称“蚝”，北方地区称作海蛎、石蛎。牡蛎属贝壳类，肉肥嫩滑爽，营养成分丰富多彩，具备清热利湿固涩、消结止痛、有助于睡眠等作用。