排骨莲藕汤，我们湖北人最爱喝的汤！ 排骨软烂，莲藕粉糯，汤白味美，炖成这样莲藕汤才成功了，再把一把迷人的小葱花一洒，瞬间香气扑鼻！ 我这个汤完全原汁原味，没有放多余的调料 下面我来说说做法！
1.排骨冲洗干净，藕洗干净，葱准备好
2.用第一次淘米的水把洗干净得排骨浸泡几分钟
3.浸泡好的排骨冷水下锅加入姜片片大火煮开快速的撇去雪沫
4.把焯过水排骨捞起来倒入大碗中，加入开水用漏勺捞几下，然后把水倒干净（焯了水的排骨不能用冷水冲洗，要不然肉就会变财）
5.起锅烧油，油温升高放入姜片倒入排骨，煸炒到排骨微黄
6.加入开水，面前的沫沫撇掉大火煮开转小火盖上盖子慢炖
7.炖到汤汁发白，倒入砂锅继续小火炖一个小时
8.藕削皮切滚刀洗下，放入盐巴均匀的筛几下，杀杀水，这样炖出来的藕会更粉
9.一个小时后加入藕块大火煮开，继续小火炖四十分钟左右
10.时间到加入适量盐，胡椒粉撒上迷人的小葱花出锅啦！
11.宝宝们来喝汤啦！
准备食材的同时可以烧一壶开水，炖汤用！ 藕要选炖汤的藕，这个卖藕的人会告诉你 焯过水的肉类都不能用冷水洗，炖汤时间长最好把开水加足。 加入肉以外的食材需要开大火煮开再转小火炖