爆鸡胗。这味道一直留在十年前 十年前独自一人离开家人，外出工作，那时的自己对那时的环境很陌生，唯有这一道鸡胗配饭能解我相思
1.鸡胗三个解冻放盐，然后用手用力洗一分钟左右，清水冲洗干净
2.洗净的鸡胗，切十字刀，备用
3.姜去皮洗净，切丝，蒜去壳洗净，切片备用
4.小米辣切断
5.不粘锅放少量油，大火炒至鸡胗变色捞出，锅中多余的血水倒掉不用
6.锅里放油，中火炒蒜片，姜丝出香味，再倒入小米辣炒30秒左右
7.再放入鸡胗翻炒2分钟左右，撒上适量盐和生抽拌均匀
8.还是十年前的味道
1，我用的泡小米辣，可以用其他泡椒代替 2，鸡胗可以切片，不一定要十字刀