爆汁的猪肉大葱馅饼

－ 准备食材 －

• 面团
• 中筋面粉 250克
• 水 160克
• 酵母粉 2克
• 糖 3克
• 油酥
• 中筋面粉 30克
• 盐 2克
• 十三香 1克
• 食用油 30克

－ 步骤 －

• 1.酵母先用水化开，糖和面粉混合，然后慢慢加入酵母水，边加边用筷子搅面粉

• 2.面粉成团后即可，盖上保鲜，醒5分钟

• 3.五分钟后再揉几下，揉均匀后再次盖上保鲜膜，醒5分钟

• 4.五分钟后，再次揉面，揉光滑就行，然后盖上保鲜膜，温暖处发酵45分钟

• 5.发好的面体积增大，蓬松，里面组织呈蜂窝状

• 6.取出面团，不用再揉，撒上面粉防粘，擀成长方形，大约20*40cm

• 7.油酥的面粉加盐和十三香，热油烧到滚烫，倒进面粉里，搅拌均匀，做成油酥

• 8.这是做好的油酥，我的十三香有点结块不影响

• 9.把油酥均匀涂抹到面片上

• 10.把面片三折，然后分割成8份

• 11.取一份小面团擀开，上下三折，重复三次

• 12.做好的饼胚

• 13.取一个饼胚，擀成圆形

• 14.放上满满的肉馅儿，多

• 15.包好，捏紧收口

• 16.平底锅刷油，煎至两面金黄即可

• 17.这个饼做出来皮非常酥脆，因为步骤太长了，猪肉大葱馅我放到另一个食谱，顶上有链接