这个蛋糕真的是个很freestyle的蛋糕 我在油管看了好多做cheesecake的视频然后总结了一些tips
1.照旧来个大合照
2.首先我们来做个酸奶油sour cream也可以直接购买，自助也非常简单，只需把奶油和柠檬汁mix在一起，然后放进冰箱即可
3.做个饼干底(我用的是谷优的玛丽亚饼干，这个饼干好好吃呜呜）捣碎、加黄油然后铺在模具上，记得按压紧
4.奶油奶酪室温软化
5.然后依次把这五样东西加进奶油奶酪里，记得充分搅拌均匀再加下一样哦
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7.倒进模具里，然后放入预热好的烤箱180° 30分钟然后在转150° 30分钟 可水浴可不水浴，水浴口感比较creamy比较湿润，水浴的话记得包个锡纸 烤完之后不要马上拿出来，让他在烤箱的余温呆一个钟.放凉后放进冰箱4-6小时以上or直接冰箱过夜
8.接着做个蓝莓酱 so ez 蓝莓+柠檬汁+糖 熬一下然后放到密封罐里等待备用 也可以放冰箱第二天吃的时候再用
9.这个颜色真是我想要的哈哈哈 接下来就是耐心等待了
10.Enjoy！
①配方是我从油管看来的 不过我的糖是减半了 加多点糖风味更佳 但是我减肥 ②酸奶油sour cream 这个可以买现成的 或者自己做个简易的 其实就是淡奶油+柠檬汁.经典的做法就是sour cream还有加heavy cream和一堆的糖我这个比较freestyle ③关于烘烤方法 其实直接烤和水浴法都行 只是水浴法烤出来比较的口感会更湿润更creamy？并且不会出现干裂的问题(其实问题不大) ④烤完后 不要直接拿出来 让蛋糕在烤箱里待一个钟 因为刚做出来的蛋糕还是duangduang的 蛋糕体还没有完全稳定？固定？(我的语言组织能力真的weak…） ⑤老美他们还会弄个sourcream topping(酸奶油+糖+香草精 涂在蛋糕顶部然后再放进烤箱180° 10-15min）又或者直接放点fresh berry做装饰.都OK的啦