咖喱饭不但简单快手，还是个十足的米饭杀手。做法简单，味道香醇，老少皆宜哦。
1.洋葱洗净切块。
2.土豆去皮切滚刀块，也可以切骰子大小的小方块，泡水里防止变色。
3.胡萝卜去皮，和土豆一样，切滚刀块或者小方块。
4.鸡肉切块，放一勺料酒去腥。
5.热锅凉油，放洋葱，炒出香味。
6.放鸡肉，一直翻炒。
7.鸡肉炒熟变白，放土豆胡萝卜。
8.炒到表面微焦，放两块咖喱，我喜欢味道淡一点，咖喱放的少，加1克盐调味。 喜欢味道浓的就多放咖喱，盐就不用放了。
9.我用的百梦多原味咖喱。
10.倒入热水没过食材，小火炖。 咖喱是粘稠的，一定要多搅拌，不然就糊锅了。
11.炖到汤汁浓稠。
12.米饭放小碗压实。
13.扣在盘子里，撒熟芝麻。
14.放入炖好的咖喱。
15.大功告成，开饭啦。
个人觉得，咖喱一定要中小火慢炖，汤汁浓郁，粘稠了口感更好，更下饭。 这个是2－3人的量，看家里人口，按比例添加即可。