往常都用猪心炖汤,今天弄了道凉菜,很辣很好吃
1.准备一个猪心,切半
2.把猪心上的油脂和血管切除,然后把猪心多清洗几次去血水
3.凉水没过猪心,放入生姜、蒜头、葱结、桂皮、八角、花椒、香叶、茴香、冰糖、料酒,大火煮15分钟
4.煮猪心的时间,切好蒜末、葱末、小米辣
5.加入1勺醋、2勺生抽、半盐勺鸡精、1盐勺盐、1勺油辣子、适量花椒粉,搅拌匀匀备用
6.猪心煮好过凉水
7.撕成条状
8.放入调好的酱汁、撒入香菜叶、白芝麻,如果有炸好的黄豆粒也可以放一些,拌匀
9.装盘、拍照!
猪心的血管最好切掉,不然不好丝,也影响口感