上次做的红烧鲫鱼，鱼刺真很多了，这次买了鱼刺少的鲈鱼，清蒸也同样好吃
1.鲈鱼洗净把头尾切断
2.鱼鳍切掉，鱼身从鱼鳍往下切片，鱼肚处不要切断
3.切五六片生姜，蒜头拍碎，1根小葱切段
4.戴上一次性手套抓出汁水，然后放1勺料酒、半勺白酒、1盐勺盐抓匀
5.把葱姜蒜都倒入鱼身和鱼头中抓匀，腌制10-15分钟
6.鱼腌制好后放入锅中蒸10分钟
7.把另一根葱卷3圈，然后斜切成丝
8.切好葱丝、姜丝、红辣椒丝备用
9.鱼蒸好后把汤汁倒掉，然后淋上2勺蒸鱼豉油和1勺生抽
10.放上从姜和红辣椒丝，最后浇上热油
11.拍照！完美！特别好吃！
1.由于鲈鱼比较大，我是因为没有足够长的盘子装一条完整的鱼，才把鲈鱼切成开花状，嫌麻烦的同学可以不用这样切，直接整条蒸 2.没有蒸鱼豉油，直接放生抽也可以