小贴士：1、如何把菜花洗干净：把菜花撕成小朵，撒上盐，撒上淀粉。加入清水，轻轻搅拌，浸泡10分钟左右，把水倒掉，再把菜花冲洗一下即可。 2、需焯水的有：菜花，水沸腾后焯3分钟即可。情况属实。 3、焯（chao）=煮
1.牛肉丝解冻，清洗，把水分挤挤，加入适量料酒、胡椒粉、淀粉、少量盐，搅拌几下，静置腌制30分钟左右。
2.菜花，撕成小朵加入淀粉、盐，按开头小贴士的清洗方法清洗备用。
3.水沸开加入菜花，焯水3分钟捞出。
4.把焯过菜花的水倒掉，加一点油，把腌制后的牛肉丝下锅，炒至如图所示的白色捞出备用。
5.再加油，葱姜蒜辣椒下锅爆香。
6.先把炒过的牛肉丝下锅，炒5分钟后，再倒入菜花，炒5分钟，倒点生抽上色，加点盐调味，再炒1分钟左右。
7.开饭。