最近妈妈又开始怀念苏杭旅游时吃到美味灌汤小笼包。要是以前，正值三月，带上老爸老妈再去趟苏杭也未尝不可，再不济也能在北京城内找一家馆子，满足一下妈妈的味蕾。可是，现在，也只能自己动手，虽说比不上地道的灌汤小笼包，却也做得让爸妈孩子边吃边赞，于是成就感爆棚，分享给豆粉们，让我们自己动手，做一个让全家人赞叹的灌汤小笼包吧！
1.面粉加水加盐，揉成光滑面团醒半个小时以上
2.葱姜花椒加入开水多泡一会儿
3.猪肉三肥七瘦，放入搅馅机里搅碎
4.小孩子不喜欢吃肥肉，所以给他单独做了鸡肉的，配料和猪肉的一样
5.搅碎的肉馅先加入盐，向一个方向搅打，然后再分多次加入葱姜花椒水，搅打上劲儿
6.放入生抽，蚝油，老抽，香油，鸡精
7.皮冻切碎，也可以用搅馅机搅碎，放入馅里搅拌。（前一天晚上做好皮冻，皮冻的做法在我另一个菜谱里）
8.搅拌均匀，皮冻我是切碎的，所以有点大，下次可以用绞馅机搅碎，这样会更容易搅拌均匀
9.切好剂子，皮擀得薄些。
10.包馅儿
11.笼屉上摆好。锅先烧开水，再把摆好包子的笼屉放上去，蒸8分钟。
12.这个是小朋友的，鸡肉的。
13.蒸好上桌，配上小米粥
14.咬开一小口，先吸汤，再吃包子。
前一天晚上做好皮冻，皮冻的做法在我另一个菜谱里，可以参考一下。