最近特别馋小龙虾，刚好朋友有空，做了点龙虾酱，然后就买了一袋，准备尝试下自己做小龙虾！ 食材里面的清单，酱料都是配套的
1.清水中加入两勺白醋，然后把小龙虾倒入水中浸泡，大约半个小时，然后换水冲洗；再放入少量的白醋（第一次加入的白醋多一点，第二次的话就大概一勺左右，就家里吃饭喝汤的小勺子）再次浸泡15分钟左右。
2.浸泡好的小龙虾，换水冲洗之后，是不是很干净的，省去了一个小龙虾要刷很久的环节，浸泡了白醋之后的小龙虾也没有那么凶猛了，再随便刷一遍就行了。
3.这个水很清澈了，小龙虾也洗得很干净了
4.用剪刀把小龙虾头部腮壳剪掉1/3，将头部里面的沙袋掉丢
5.如图上
6.然后从虾的尾部中间的部位，拉出虾线，很简单的
7.这个是剪好的小龙虾，这次买的还可以，有虾黄了
8.倒入少适量菜籽油或者是玉米油，烧到7-8成热，倒入小龙虾炸一下，小龙虾比较多的话，就分几次炸，不用炸太久，炸得太久的话，会很硬
9.炸好的小龙虾，两斤多一点点，刚好一盆满
10.重新倒入适量的油，将大蒜、姜片，炒香，然后加入豆酱炒香，下辣椒包，出香味，加入小龙虾，翻炒均匀，加入适量龙虾酱翻炒均匀，然后加入一小罐啤酒，翻炒均匀，最后加入凉水（莫过小龙虾即可）烧开，加入调料包，然后不盖锅盖，煮15分钟后尝味
11.最后加入自己喜欢的配菜就可以了，我加的青瓜，放进去煮了1分钟，啦啦，出锅啦，好吃得一个人干掉了一大盆，味道比外面做的还要好吃