老婆饼

－ 准备食材 －

• 1芒果馅
• 去皮芒果 500克
• 水 1000ml
• 冰糖 180克
• 山药 2根
• 油皮材料
• 中筋面粉 240克
• 猪油 90克
• 糖 20克
• 水 90克
• 油酥材料
• 中筋面粉 180克
• 猪油 80克

－ 步骤 －

• 1.山药放蒸锅蒸熟放凉，和芒果一块放料理机打成汁

• 2.放入不粘锅，小火炒成馅，要能成团不沾刮刀

• 3.油皮材料混合

• 4.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟

• 5.油酥也是一样揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒30分钟

• 6.醒好的油皮分成18g一个的小面团，油酥分成8g一个的，盖上保鲜膜醒三十分钟

• 7.芒果馅料分成18g一个

• 8.油皮擀圆，包上油酥

• 9.滚圆

• 10.擀成长条，卷起

• 11.卷好之后用保鲜膜盖好，醒20分钟

• 12.把面团压扁，包上馅料，虎口收紧

• 13.滚圆

• 14.放烤盘，刷蛋黄液，撒白芝麻，烤箱150度预热10分钟，放入烤盘上下火150度，烤30分钟

• 15.出烤箱，放凉密封保存