我很爱蔬菜，但是我先生是肉食动物。今天的蔬菜是四季豆，其实干煸四季豆也很好吃，但是今天想要做一道炒肉丝。 因为我先生受不了咀嚼四季豆发出的'咯吱咯吱'响，他会全身难受，起鸡皮疙瘩，不知道有没有同样情况的小伙伴，所以今天的四季豆先白水煮软，再爆炒。
1.四季豆切丝，冷水下锅，水沸后再煮20分钟至全软，捞出备用。
2.准备以上食材 后腿肉的瘦肉切丝，肥肉切成小片，瘦肉加入1勺红薯粉，1勺味极鲜，半勺耗油，5滴老抽搅拌均匀备用 干辣椒切段 生姜切丝 大蒜切末
3.锅内倒油，先放入肥肉煸炒至焦黄
4.再倒入瘦肉翻炒至变色，拨到一边，加入干辣椒和姜丝炒匀
5.加入四季豆翻炒1分钟
6.最后加入适量盐、蒜末翻炒，即可出锅
后腿肉上的肥肉可以不要扔掉，像我这样炒至焦黄，四季豆和瘦肉比较软，而肥肉渣很有嚼劲，吃到的时候就会有惊喜。