春天，万物生长，是吃韭菜的好时节。 俗话说'一月葱，二月韭'。'二月韭'，指的就是农历二月所生长的韭菜。 在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫'壮阳草'。中医认为韭菜叶热根温，生则辛而行血，熟则甘而补中，能入肝、肾经，具有温中行气、健胃提神、散痈解毒、固精止遗等功效，是一味温补肾阳的良药。所以要常给老公们吃，你们懂的，哈哈！ 当然，除此之外，韭菜还有通便、降血脂、梳调肝气……等等功效。
1.第一步先和面：高筋粉250g，水150g（一半常温水，一半开水），用冷热水和面让面既筋道又软和，盖上盖子醒发
2.醒面的时候准备内馅、韭菜切碎
3.鸡蛋炒熟晾凉
4.加一把虾皮（没有就不加），虾皮是提鲜的； 拌馅（忘记照图片了）：韭菜、鸡蛋、虾皮，加各种调味料拌好（用葱油会更香，没有就用熟油或者玉米油加一点香油） 葱油做法：http://www.douguo.com/cookbook/2453662.html
5.分成均匀大小的剂子，剂子大约40-45g/个，擀成大饺子皮，加入内馅后约100g/个
6.包好后，四边捏紧，用叉子在边缘压出花纹
7.边缘多留出一些，煎的时候不容易裂开
8.油温5成热放入，煎到两面微糊焦黄即可
9.上桌
10.皮薄儿馅多
这个方子的量做了9个韭菜盒子