一款简单美味的海鲜粥分享给大家,海鲜随意选择丰俭由人,青菜也可以换喜欢吃的,我是只放了虾头熬的虾油,就感觉心满意足了。就是基础款,友友们尽管随意发挥吧
1.虾头剪掉虾须,虾脚,虾枪,还有沙包(图上⭕️里位置,就是虾枪根部),洗净放笊篱控干水分,或者用厨房纸吸干水分
2.大米洗净放砂锅里,水要一次加足够,万一中途缺水要加开水,友情提醒最好一次加够。稍微放了一丢丢小苏打,大火开锅转小火慢熬
3.姜去皮切丝,油菜切碎
4.另起锅烧油,正常炒菜的油量,放入姜丝虾头煸炒
5.一边炒一边用铲子压住虾头,一只一只压出虾头里的红油,不要炒糊,红油炒出就可以啦
6.把炒好的虾头倒入砂锅,加盐,先少加尝尝味道在调整,然后继续小火慢熬,大约20-30分钟
7.加入青菜碎,关火,用砂锅余热煮熟青菜
8.盛出慢慢品尝吧,真的好吃到飞的赶脚,忽然就想到人间烟火气,最抚凡人心