酱骨头… 猪大骨… 排骨的后面那一块 有肉有骨头
1.大骨水里浸泡半小时,去血水
2.放水里煮开去浮白
3.清水洗净
4.所有香料准备好
5.下油锅,炒出香味
6.加入大骨。生抽,老抽 上色,加点糖
7.加入豆瓣酱
8.出锅。换电饭锅。当然可以直接锅里加水炖。加入水… 看看咸淡,色泽,不够再加生抽 或者盐
9.处理鹌鹑蛋。水里煮熟
10.凉水浸着 去壳
11.去完壳的图
12.这个时候 骨头已经半小时过去了。差不多把鹌鹑蛋放进去
13.再半小时 尝尝咸淡 可以出锅了