四月谷雨——藕夹

－ 准备食材 －

• 肉 800g
• 莲藕 1600g
• 蚝油 4勺
• 酱油 5勺
• 盐 2勺(酌量)
• 鸡精 2勺
• 元贞糖 3勺
• 香菇 8个
• 香葱 一把
• 白胡椒粉 2少
• 香菇水 2大勺
• 淀粉 5大勺
• 鸡蛋 2个
• 面粉 3大勺
• 生姜粉 3勺

－ 步骤 －

• 1.剁肉馅

• 2.将提前泡发的香菇切成丁，香葱切成碎加入肉馅，并且加入所有调料(除面粉)一个方向搅拌上劲

• 3.莲藕切片，两片夹肉馅

• 4.面粉加水加葱加盐调成糊状(这一步忘拍了) 将做好的藕夹沾满面糊

• 5.锅中油加热至160左右 加入藕夹炸至两面金黄捞出

• 6.外脆里嫩 口感很有层次 外皮酥脆 莲藕清甜 肉馅丰富

－ 小贴士 －