1.高笋洗净切丝，胡萝卜洗净一根切丝、一根切片（横着切）。备用。
2.美人椒洗净，斜着切成片。备用。
3.洋葱洗净，切丝。备用。
4.大蒜去皮洗净，切片。备用。
5.锅里倒油（干锅倒油），油烧辣。
6.放入豆瓣，用锅铲铲均匀。
7.放入大蒜，锅铲铲均匀。
8.倒入洋葱，翻炒几下。
9.倒入胡萝卜、高笋，放一点盐（一次不要放太多，大概炒1分钟，尝一下咸淡），加一点清水（平时吃饭的小碗，小半碗就可以），大概炒5分钟左右。
10.倒入美人椒，大概炒2分钟。关火起锅。
11.成品。
朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。