1.1.处理活虾： 剪掉虾枪、虾须，用剪刀开背、挑出虾线，然后冲洗干净备用；
2.2.热锅下油，要比平时炒菜多些油才好，不然虾很容易就糊掉了；
3.3.调称中小火，把虾丢进去开始“油焖”；
4.4.中小火一直煎虾的两面，慢慢就会看到一些红色的虾油焙出来了，适当翻炒一下，让虾裹上自己的红虾油； 5.加两勺蚝油翻炒均匀即可；
5.成品图～
油焖大虾，一定要耐心把虾油焙出来才更香，所以油的量要到位，火候一定不要大，中小火即可； 因为虾本身就有咸味，而且又加入了蚝油，一般来讲如果不是特别特别特别的重口，盐就不要放了；