茄子营养丰富，在我们的餐桌上经常能看到他的身影。茄子可以炒，蒸，炖。今天我们换种吃法，做一道香酥茄条和大家一起分享。经过油炸的茄子，快速翻炒保留了焦香酥脆的口感我们家的孩子特别爱吃。
1.茄子切块撒上适量面粉备用。
2.青椒，洋葱适量切块备用。
3.茄条炸至金黄酥脆控油捞出。青椒，洋葱过油捞出控油备用。
4.锅内加入少量的油加入蒜末炒香。
5.加入茄条，洋葱，青椒。加盐，生抽，蚝油调味。
6.快速翻炒，停火后加入少量鸡精。
生抽和蚝油液体类调味品加入量要少，加入过多的液体会影响茄子香酥的口感。下锅后快速翻炒调味，炒的过久会影响菜品的口感。