包菜炒腊肉

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作为一个重庆人，生活怎么能少了腊肉呢？这道菜从小看着家人做，做起来非常简单，又让人食欲大开，如果家里来了客人，它就更不能缺席啦！

张小萌bt

－ 准备食材 －

• 腊肉 1块
• 白菜 半个
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 4个
• 生抽 一勺
• 蚝油 半勺

－ 步骤 －

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  1.腊肉冷水下锅煮30分钟，中途翻一次面。（这里用的四川腊肉，其他地方的腊肉也是一样的）

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  2.包菜切成块，也可以用手撕。

• 3.腊肉煮好后切片，姜蒜切片，干辣椒切段，准备好葱花。

• 4.锅内倒入适量油，爆香佐料。（油根据腊肉的肥瘦来定，如果腊肉肥肉较多，就少倒些油，另外，包菜比较吃油）

• 5.倒入腊肉翻炒一分钟。（如果腊肉比较肥，又不喜欢肥肉，就多爆一些油出来，这样吃起来不会太腻）

• 6.倒入包菜翻炒。

• 7.加入生抽、蚝油继续翻炒，直到将包菜炒熟，最后撒入葱花翻炒几下就可以了。（生抽不要加太多，因为腊肉本身比较咸）

• 8.包菜炒腊肉就做好啦，又是饭扫光的一天！