每天忙碌，下班回家没有太多时间做饭，现在出去吃不方便，总叫外卖又不健康，还是自己做最放心。自己做就要选择简单快手，好吃又营养的，今天做了腊肠焖饭，饭菜一锅出，虽然简单，但丝毫不能影响它的香，下班回家做或者当午餐便当都最适合不过了。
1.胡萝卜去皮切成小丁，香菇去掉根部，切成比胡萝卜稍大一点的块状，再把小葱切葱花，最后把腊肠切成薄片。把所有处理好的配菜全部装入盘中，放一旁备用。
2.大米淘洗干净，放入电饭锅中，加入平时做中等硬度米饭所需要的水量，一小碗米，一指肚的水量就差不多，具体要根据你的大米吸水能力。
3.炒锅倒油烧热，加入葱花爆香，放入腊肠翻炒到腊肠表面微微上色，然后放入胡萝卜丁和香菇块，翻炒均匀，最后加入玉米粒和豌豆粒，玉米最好用甜嫩玉米，豌豆可以糯一点。接着翻炒一下，加入2汤勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，糖可以提鲜，不喜欢甜的可以少加，但是不能省略。翻炒到汤汁减少，最好干一点，汤汁太多会让米饭变得很软。
4.汤汁收的差不多，最后加入一点点五香粉和黑胡椒粉，接着再把汤汁全部收干。
5.炒好之后倒入电饭锅内胆中，用铲子稍微铺平，把内胆放入电饭锅中，直接按下煮饭键。
6.半个小时左右，等到米饭自动跳闸就做好了，打开看一下，颜色丰富，香气袭人
7.下面的米饭吸收了腊肠的汤汁，晶莹剔透，粒粒饱满，而且不软不硬刚刚好。
腊肠焖饭就做好了，做法真的很简单米饭和腊肠的味道融合在一起，香而不腻，加上各种配菜，好吃又有营养。做焖饭一定要提前把米和水放好，最后再放腊肠和配菜，如果先放配菜，米饭水量和硬度就不好控制了。如果配菜水量较大，要提前放到锅里面炒干。做法虽简单，味道却很丰富，焖饭出锅后满屋飘香，满满的食欲。