有没有跟我一样特别喜欢吃街边的梅干菜扣肉饼，疫情期间吃不到了，那么我们动手，食材便宜，也能做出外面酥脆的口感，一点不比外面的差！
1.干面粉分次倒入少量水揉面，将面团和成较软的面团，与包子面团相同。要注意和的软哦！ 常温发酵3个小时，发酵至2倍大。 发酵完的面团呈蜂窝状很柔软。
2.将发酵好的面团揉几下后分成6个等大小的小剂子，用食用油抹匀盖上保鲜膜松弛20分钟，是面团更有延展性，我这边是分了六份，一个烤箱放两个饼，也可分成八个，按更薄，也适合的。
3.下面松弛面团的时间刚好可以用来和调馅，所有馅料的材料拌匀，由于调味料部分只是大概估算，我口味比较淡，喜欢重口味的也可以像平时调包子馅一样根据自己口味进行调整。
4.面团松弛时间到了可以开始包了。 包面团之前先烤箱预热210-220度10分钟。 开始包了，用手将面团按扁，放入肉馅，像包团子包子一样，将内馅均匀的裹在里面，记的均匀哦，不均匀后面按的时候很容易把馅全部露出来哈。
5.将烤盘上面铺上油纸，将面团放在盘子上用手按扁，并不断用手指部分调整将面团均匀的按薄，按成如图薄薄的饼状。 预热完成后将它放进烤箱中层18分钟，在烤制过程中记得关注饼的颜色，烤制金黄就可以啦，别糊啦！不同烤箱脾气不同，时间可以稍作调整。 我的烤箱太小面团太大，所以只能一次俩了
6.烤制完成后出炉啦！将饼放在烤架上稍微晾凉点，不烫手就可以开吃啦！
7.掰开看一下，超级酥脆，饼渣掉落，那种感觉超级爽的，一口一个脆，完全不输外面，超高性价比在家做，想吃可以随时搞一点，岂不爽？ 不说了，我开吃了，两块下肚又开始下一锅，家里人都说好吃，成就感十足！
需要注意就是面团要软，包的时候注意一定要将馅裹均匀，按压饼的时候要均匀薄厚哈！ 下面祝大家都成功完成✅