1.牛蛙切快，洗好，沥水
2.放入大碗中，加入盐，生姜，胡椒，鸡精，料酒，蚝油，腌20分钟
3.腌好的牛蛙，锅内倒入油，放入生姜，大蒜，野山椒，豆瓣酱，干辣椒，炒香
4.倒入牛蛙，生抽，酱油，翻炒，
5.锅入加水，
6.烧好的牛蛙，放入花椒，干辣椒，葱，锅里烧好的热油淋浇