鱼香茄子无辣椒

－ 准备食材 －

• 长茄子 3根
• 葱沫 不少
• 大姜片 4-5小片
• 蒜末 很多
• 白糖 两大勺
• 醋 比白糖少点
• 生抽 比醋少
• 耗油 1勺
• 盐 适量
• 玉米淀粉 适量
• 水 小半碗

－ 步骤 －

• 1.长茄子去皮，去蒂

• 2.茄子切条，放盐抓匀，腌20分钟攥干水分加淀粉，拌匀

• 3.所有的调料，姜片大一点，等熟了就挑出去，没加水之前放在一起大概是这些，可以尝尝味道，有那种熬鱼时的味道就差不多了，是有点甜口的，我觉得有点像熬带鱼的味道哈哈，加水后的图片忘记单独拍一张了，后边有一张可以看到，差不多加水后是一碗料汁

• 4.倒油，比炒别的菜油稍微多一点

• 5.倒入茄子条，小火煎炒一会儿

• 6.看到茄子条软了，快熟的样子就可以了

• 7.看到料汁多少了吗

• 8.倒入料汁后，改大火翻炒一会儿让茄子入味儿，尝尝咸淡，就可以出锅了

• 9.最后料汁一定要都沸腾起来哦

• 10.装盘，来吃

－ 小贴士 －