钉螺鸭脚煲

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最近有点馋这玩意，今天就尝试着做一次

繁花落尽娟儿

－ 准备食材 －

• 钉螺 一斤2两左右
• 鸭脚 8个
• 炸腐竹 适量
• 金针菇 适量
• 八角 2颗
• 香叶 4片
• 茴香 4颗
• 桂皮 两小块
• 花椒 适量
• 沙姜 适量
• 陈皮 1小块
• 大蒜 7－8颗
• 姜片 4片
• 干辣椒 适量
• 生抽老抽耗油盐 适量
• 薄荷 适量
• 蒜苗 1根
• 酸笋水 小半碗
• 辣椒粉 3勺

－ 步骤 －

• 

  1.钉螺，鸭脚先放生姜，料酒焯水，祛腥味 其他配料如图，洗干净备用

• 2.酸笋放蒜米，辣椒粉，炒好备用（辣度根据自己口味选择）

• 3.热锅冷油，放入配料炒香

• 4.加入钉螺翻炒

• 5.下鸭脚，放辣椒粉1勺，生抽，老抽，盐，酸笋水，翻炒均匀

• 6.加水开始焖

• 7.炒好的酸笋加进去一起焖，大概焖1－1.5小时

• 8.焖得差不多了，加薄荷蒜苗再煮一会

• 9.可以出锅啦

• 10.装盘开吃

－ 小贴士 －