沙参我老家白山人都叫它'山地瓜'，春天大人们上山挖它非常不容易，都说物以稀为贵，当时还是孩子的我却真不喜欢吃凉拌的沙参。 韩国人和朝鲜族用它做泡菜，不知道大家吃过没？ 现在我给改良了不凉拌，干炸吧。大人孩子都喜欢。
1.干沙参泡发后，洗净控干水份备用。
2.打入一个鸡蛋。
3.加盐。
4.加十三香。
5.加淀粉。
6.加面粉。
7.搅拌如图，沙参洗净不用挤水。带水份自然能裹上面，如果太干可以加一点水。
8.这一步开始炸了，可以先丢进去一块试试油温，冒泡飘起就可以炸制了。
9.炸制微微发黄，捞出。
10.装盘，趁热撒芝麻和孜然粉。
依个人口味撒芝麻和孜然粉。不撒也很好吃。