秋葵是人们比较喜爱的一种蔬菜，幼果中含有大量的黏滑汁液，具有特殊的香味，秋葵味淡性寒，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及多种矿物质等营养成分，秋葵既可以凉拌也可以热炒，还可以做成汤菜，营养价值可谓极其丰富：1、润肠通便：秋葵中含有丰富的纤维和果胶，一方面可以促进肠道蠕动，同时还可以吸水膨胀使粪便软化，达到通便的效果；2、保护肠胃：秋葵被人体吸收以后分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并且能够促进胃液分泌、提高食欲，改善人体消化不良；3、延缓衰老：秋葵富含维生素C和类胡萝卜素，两种物质属于抗氧化物质，有抗氧化作用，消除体内多余的自由基，避免自由基过度氧化，起到延缓衰老的功效；4、减重：秋葵属于低热量食物，含水量高、脂肪少，每100g秋葵只含有0.1g的脂肪，而其中的蛋白质、钙、磷等营养物质含量较丰富，是最佳的减肥食物之一。虽然秋葵有很高的营养价值，但要注意不宜生吃，因为表面细小的绒毛可能损害肠胃，容易导致疾病的发生，再有秋葵的黏液物质和表面的细小绒毛还可能引起过敏反应，所以有过敏体质的人群也要慎食。秋葵性寒，对于脾胃虚寒以及消化不良的人群也不要过量食用，以免加重症状。—来源百度。
1.秋葵洗净，切去根部
2.起锅烧水，水里加一勺盐，少许油，水开下秋葵，煮2分钟左右捞出
3.捞出焯过水的秋葵装盘备用
4.调个料汁，两勺生抽，一勺耗油，半勺白糖，少许盐，四勺水，搅拌均匀。
5.准备葱丝，姜丝
6.起锅放少许油，油量能煎姜丝就可以
7.放入姜丝煸炒一会
8.倒入调好的料汁，待料汁在锅中冒大泡，就可以关火了
9.葱丝放在摆好的秋葵上，把熬好的料汁淋在上面。
10.出锅啦，秋葵味道淡沾汤汁食用。