今天和大家分享一道经过精心处理且可以放心食用的绿色凉菜——巧拌豆苗，酸甜微辣的酱汁，搭配酥脆的土豆丝，香酥的花生米，鲜嫩的豆苗，多重口感给你多重惊喜，在春季吃上这样一口凉菜实在妙哉!
1.1.沸水中放入少许盐和食用油，将豆苗焯水2分钟左右后捞出
2.2.将焯好的豆苗过一遍冷水，攥干水分后备用
3.3.锅内热油，待油温8成热的时候放入切好的土豆丝进行油炸，炸至金黄酥脆时捞出
4.4.在豆苗中按比例放入生抽、香醋、白砂糖、盐、油辣子
5.5.放入炸好的花生米，充分搅拌均匀
6.6.将拌好的豆苗和花生米摆盘后，撒上炸好的土豆丝即可
7.7.一道酸辣开胃，酥脆爽口的巧拌豆苗就做好啦
1.在豆苗焯水的过程中放入少许盐和食用油可以使豆苗更加翠绿漂亮，颜色保持更加持久，这个方法也适用于焯水其他绿叶青菜 2.土豆丝最好切成很细的丝，这样炸出来的是类似薄脆的酥脆口感。