1.面粉加酵母
2.加水和成团，蒙上保鲜膜发酵
3.准备香料
4.热锅凉油下葱姜蒜爆香
5.下焯过水的鸡肉块翻炒
6.下香料继续翻炒
7.下香菇翻炒
8.下料酒，生抽，老抽
9.下白糖翻炒
10.下盐
11.翻炒至没有水分了，加水没过鸡肉
12.下郫县豆瓣，大火烧开后转小火炖1个半小时，时间根据鸡肉的成熟程度来定。
13.炖鸡的过程中，准备一个土豆，土豆去皮切块，凉水泡去淀粉，备用
14.面发酵好了
15.撒点干面取出，稍微揉一下，排出气，擀薄，抹油，撒葱花
16.从一边卷起来，切段
17.锅里先下土豆，再把花卷拧出来摆在上面，盖盖大火15分钟
18.出锅，美美的吃起来吧