看过其他博主做的鱼香肉丝大都放的醋比较多，那个比例吃起来真的有点像醋溜的啊?，我还是更喜欢甜口的，自己家做饭随心所欲一点，一个人一个味，喜欢吃甜的话可以试一下我的这个比例。
1.从小吃到大的鱼香肉丝～虽然叫鱼香但是真的没有鱼的鱼香肉丝。
2.胡萝卜，辣椒，黑木耳分别切成丝。葱姜切成碎。
3.切好肉丝，不用切的很细，不然一下锅全碎了。提前腌制一下，加一勺料酒。
4.小半勺盐。
5.一丢丢白胡椒粉。
6.有姜粉的话就放点姜粉，没有的话就放点姜碎吧，去腥的。
7.满满一勺淀粉。
8.用手抓拌均匀。
9.如果抓拌不开的话可以倒一点点水进去滋润一下。抓好后就是这个??样子的，不稀汤寡水，也没有非常厚重的淀粉糊。
10.最后再倒点油进去锁水。
11.抓均匀就好了。
12.第二步来调个碗汁。三勺生抽。
13.一勺醋，醋我觉得真的不要多啊。不然吃起来真的就像醋溜的一样了
14.三勺白糖。
15.一点点五香粉。
16.一小勺淀粉。淀粉别多！
17.最后再倒点水进去溶解。
18.搅和均匀就好了。
19.热锅倒适量油。
20.油热以后倒进肉丝。
21.快速的用筷子滑散。
22.炒到全部变色就好了，盛起来备用。
23.再起锅倒一点油，把葱姜倒进去爆香。
24.用最小的火爆香。
25.爆香后放一大勺红油豆瓣酱。
26.滑炒。
27.炒出红油，一直用最小的火，别糊了。
28.炒出红油后倒进胡萝卜和木耳，它们比较难熟。
29.转大火。
30.炒到半熟。
31.半熟后倒进滑好的肉丝。
32.青椒也一并倒进来。
33.翻炒一下。
34.炒到辣椒半熟。
35.倒进料汁。
36.翻炒翻炒均匀，料汁很快就会变得粘稠了。
37.很有食欲，这就可以出锅了。
38.多吃了一碗米饭?