鸡肉是减脂最好的食物，单纯的水煮鸡胸肉是在是乏味，对于忌碳水的我来说，需要能够长期坚持。所以味道的调剂就尤为重要，用烤制的方法可以尽量少用到油，而且还可以把肉里面的脂肪烤出来，是一个非常好的选择。
1.童子鸡洗净，去掉爪子、头、脖子、屁股。
2.用少量白酒和盐把鸡的表面搓一遍，腌制10分钟，给鸡肉一点底味儿。
3.胡萝卜去皮切滚到块，洋葱切块，虫草花和大蒜瓣及一支迷迭香备用。
4.蒜瓣切开，迷迭香切碎，与胡萝卜、洋葱、虫草花一起放入盆中，加入适量盐、黑胡椒和黄油拌匀。
5.把上面准备好的蔬菜食材塞入鸡的肚子。
6.用小绳子把鸡腿捆一下，如图。
7.用锡纸把鸡翅尖和小绳子绑的鸡腿位置包裹一下，防止烤制过程中这两个部位被烤糊，因为这两个部位的肉比较薄，很容易就熟了。
8.土豆洗净带皮切成薯角，用盐、黑胡椒和少许橄榄油拌匀。
9.薯角铺在烤盘中，把鸡放在薯角上面，鸡的表面刷一层薄薄的橄榄油，拧一点黑胡椒上去。
10.烤箱预热190度，先放到底层开始烤。
11.35分钟后调整到中间烤，下火调整150，上火保持190，再考25分钟。因为烤箱的温度都不太一样，注意观察上色情况，不要烤糊了。
12.烤好的鸡稍微冷却一下，把鸡肚子里的蔬菜取出，和薯角一起铺在盘子里，最后把鸡放在上面就可以啦！
13.外皮酥脆，颜色金黄，里面的肉还是嫩嫩的，保留着充足的汁水，咬一口非常过瘾！
14.配上一份是色拉和一杯红酒，美哉美哉！