爸爸不经常做饭，但是，每次做的饭还是非常棒的，今天，我也学会了爸爸炖鱼的方法，分享给大家！有想吃的一起做起来吧！我很喜欢哦！顿出来别提多香了！
1.将切好的鱼，提前用料酒和盐稍微腌制，然后下油锅炸，翻面时要小心，多炸会不易翻烂！
2.炸好的捞出备用，炸至两面金黄即可
3.将一根葱切成段，蒜切片，生姜切片备用
4.先炸花椒，暴香后捞出，放入葱姜蒜，辣椒段继续炸
5.翻炒一会，放入炸好的鱼继续翻炒放入生抽
6.有排骨汤的加入排骨汤，没有的翻炒五花肉
7.加水没过鱼，水开后，小火慢炖，期间加入白糖，鸡精，八角，一小块火锅底料，就开始慢慢炖啦，当然了，想吃的咸一点，可以再次加入盐，想不那么咸，有排骨汤，基本上就足够了！
8.可以加入一点醋，鱼刺会变软，炖的久一点，会更加入味哦！有鸡精也可以不用放味精，加上也可以哦！
9.好了，我们的鱼就做好了，我觉得还是非常的好吃的，大家也可以根据自己喜欢的口味做调整！
首先炸鱼时小心翻面，想用蛋清淀粉裹着炸也可以哦，那样油就得大一点，油少就腌制一下炸就行了！还有就是炖鱼时加入五花肉，能让鱼更入味，更想哦，想要鱼刺软一点，就得加入适量的醋，这样鱼骨刺会更软哦！喜欢的学做起来吧！我最爱的家常版炖鱼！