鮸鱼头豆腐汤

－ 准备食材 －

• 鮸鱼头 1个
• 豆腐 1块
• 葱姜蒜 适量

－ 步骤 －

• 1.先准备食材。

• 2.反复清洗鮸鱼头～

• 3.倒入老酒 把鱼头的正面反面都浸泡几分钟

• 4.在撒适量的盐，腌制片刻！

• 5.热锅，多一点油…… 放入老姜，炸出老姜香味～

• 6.放入鱼头，我用中小火，慢慢煎……

• 7.每一面都让它煎到～

• 8.翻面，加入大蒜粒，继续煎～

• 9.把肝脏也丢进去，这个好像是鱼舌头～

• 10.整个鱼煎透了，再加一点盐跟糖～

• 11.老酒提香去腥味～

• 12.酱油上色～

• 13.热开水（凉水也可以）多一点汤，顺便试下咸淡～

• 14.丢个葱花进去！

• 15.大火烧15-20分钟，所以水要多一点。

• 16.加豆腐，在煮3-5分钟～

• 17.煎的透，出来的鱼汤奶白醇厚，赞！

• 18.盘子不够美，凑合看哈！