这鱿鱼须，与其说是菜，不如说小吃更合适。配上些啤酒，看球赛追剧什么的最合适不过了。小孩学校门口长期有个推三轮车的阿姨在卖狼牙土豆，炸好的土豆拌着绿色的葱红色的辣椒，看上去就很好吃。只是那锅油黑得呀，真的不敢想象。可是又好想吃，怎么办？那只能自己动手了。炸熟土豆自然不是什么难事，至于调料，无非就是盐啊酱啊，这粉啊那粉啊，还是好摸索的嘛。哈哈感觉自己太有天分了！ 炸好的土豆加上煸香的鱿鱼，不要太销魂哦！这次没加辣椒，反而加了自己炼的藤椒油，那香味，太上头了！
1.鱿鱼须处理好，放姜片和料酒腌一会去腥，土豆切条泡水，洋葱切碎。
2.鱿鱼须如果汆水
3.炸土豆条。炸好后捞起沥油。土豆变透明就说明熟了。喜欢吃脆就炸时间短，喜欢吃粉就炸时间久些。
4.锅留底油，放入洋葱碎和鱿鱼丝煸炒，此时可以下些许盐调味。盐要少一些，因为后面还要放生抽。
5.鱿鱼须的水汽煸干后放入炸好的土豆，淋入一些生抽，翻炒上色。生抽不用太多，因为刚才鱿鱼已经有底味了，这里放生抽主要为了让土豆有味、上色。撒孜然粉。
6.起锅前淋入藤椒油。我个人喜欢藤椒味，所以加了些，没有的话可以不放。
7.翻炒均匀，撒葱花，装盘。
做类似烧烤油炸铁板的东西，一定要放孜然粉。香！ 因为家里有不吃辣的，所以这次就没放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以在淋入生抽后再撒些辣椒粉。