去年云南之行，见识了云南食材的优质 尤其是牛肉，天然的雪花纹理 入口油脂香气扑鼻，让人欲罢不能 实在无奈，生鲜的运输受限 只能寄些牛干巴解馋 牛干巴，新鲜牛肉腌渍风干，独特的复合香气 吃上一口，佐酒下饭，实在完美 我是花卷爸，减脂美食实践家 带你一起吃得好，瘦得快 快来加入吧VX:SeedSugar
1.【食材准备】 牛干巴300克、青蒜2条、二荆条2条、青花椒3克、生姜一片、大蒜3瓣、红头葱4瓣、干辣椒8条。
2.【制作步骤】 牛干巴切薄片，青蒜、二荆条切尖刀块。蒜切片，生姜、红头葱切丝。
3.热锅，入花生油（油量偏多），小火爆香花椒，干辣椒。
4.爆香后转大火，放入红头葱、生姜、蒜瓣。
5.加入牛干巴，大火爆炒。
6.炒至变色，加入青蒜，二荆条，加生抽，快速翻匀，出锅。
7.装盘，制作完成。
【制作技巧】 牛干巴已经经过腌渍，有适量盐分。不需加盐，只需适量生抽调味即可。 【花卷爸食评】 入口焦香，麻椒香气足。牛肉油脂丰富，回味有黄油香气。 减脂期，牛肉是优选食材，适当变化做法，令口味更加丰富。